Arbeitsplatzgastronomie

Für wen

Betriebsgastronomie-Manager, FM-Beschaffungsleiter, Mitarbeitererlebnis-Teams

Zentrale Herausforderungen

• Schwankende Nachfrage macht Kosten pro Kopf und Abfallmanagement unvorhersehbar
• Zunehmende Komplexität durch Ernährungsvielfalt (vegan, halal, allergenfrei)
• Konkurrenz mit Lieferdienst-Apps um die Aufmerksamkeit der Mitarbeiter

Bewährte Strategien

• Vorbestell-Apps zur Abfallreduzierung und personalisierten Menüauswahl
• Lokale und saisonale Beschaffung als Nachhaltigkeits- und Kostenstrategie
• Subventionierte Preismodelle, die Kantinennutzung gegenüber externer Lieferung fördern